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因妻子一句话,守着9㎡的拉面店46年,有人为吃一碗面,竟苦等9小时

发布时间:2019-04-24 09:36:07    来源:m.qiduoyu.com    点击:121

茫茫人海,与你相伴。

在日本有一家拉面店,名叫大胜轩,每天十一点开始营业,门口就已经排了长长的队伍。

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很多人慕名前来,就为了吃这家招牌的拉面。

甚至有人早早的就来到这里排队,一般平均排队时间两小时,但大家都甘愿在这里排队等候。

“它和其他的拉面不一样,完全不一样。”

“太好吃了,他是魔法师吧!”

“人生苦短,我想要尽可能多吃一些大胜轩拉面。”

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这家拉面为什么会这么好吃呢?我想是因为这家店的老板山岸一雄,他被称为拉面之神。

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那时他刚中学毕业来到东京,于是就当了工厂的车床工。

后来是他一个做拉面的亲戚对他说,“你来我这里当学徒的,等你学会了还可以自己开店,辛苦是辛苦,但肯定比你现在的收入要高。”

然后他就开始了学做拉面,这一坚持就是十年之久。

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终于他已经练就了做拉面的好手艺,他也成家立业了,他希望能和妻子二三子一起开一家属于他们的拉面店。

于是他用这些年攒下的钱开始了自己的事业,这才有了大胜轩。

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最开始的时候,他们卖的就是最普通的拉面。

却没想到因为俩人的节俭,开创了拉面的新品种,成了店内的招牌。

为了节约经营成本,当天没有卖完的拉面就会煮好晾上,然后他们就蘸着这些面就着拉面汤吃。

一天,被店内的熟客看到了,就问:“我也来一碗好吗?”就有了后面的沾面。

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每天凌晨4点,夫妻俩就会起来一起忙活了,开始了准备,洗肉做叉烧。

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6点半左右,开始熬汤。用鸡骨、猪骨、猪脚,熬制一个半小时,常常浓厚的香味就吸引了路人。

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再加入洋葱、红萝卜、大蒜和姜,用小火继续熬。最后放沙丁鱼干和鲭鱼片。

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熬汤的同时他们还要做面,即使有机器在工作,他也要站在旁边,加水或者盘面,来把控面的质感。

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等到汤熬好、面做好,就已经到了中午11点了,经过一早上的忙碌,才迎来一天的开门营业。

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每当这时,大家就会看到他在锅炉旁边,利落的下面、捞面,妻子二三子就在一旁打下手。

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当这一碗碗面端上来的时候,人们不免都会惊呼他家拉面的分量真良心!

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因为每碗要多出其它面店近一倍的量,对此,他的一位徒弟曾私下“吐槽”:“明明客人吃不完,还给那么多面,根本赚不到钱!”

但他却说,他记得自己16岁做学徒时,因为吃不饱,而偷吃客人剩下的拉面的事情:“拉面是便宜的东西,希望每个人吃饱了,都有力气去工作。”

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也因为他家拉面的味道好,分量足,常常吸引很多回头客,夫妻两人也忙的不亦乐乎。

总有人问:“老板,你是怎么做得这么好吃?”

“哪有什么秘密,不过是家常又便宜罢了。”二三子总是温柔地笑。

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就这样,夫妻俩在这家小店一起度过了忙碌又幸福的时光。

但在妻子二三子52岁的时候,却不幸被查处了胃癌,发现时已经是晚期了。

他每天都守在妻子身边,最终妻子还是走了,他一度无法接受这个现实。

整整7个月,他待在房间里,不知道在想些什么。还将房间门口挂满塑料袋,将回忆封锁起来。

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他无心开店,直到那天,店内的一位熟客找到了他家里,问他:“你还好吗?继续做面条吧,不吃大胜轩的面,总感觉少了点什么呢。”

听着这番话,他不知道该怎么回应,只是想到了妻子对他说的:“你要好好活着,继续做好吃的拉面。”

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后来大胜轩重新开张了,他要带着妻子的嘱托,守护着这家店。

而这里面也寄托了他对妻子的深情,只要走进过大胜轩的,就会看见墙上挂着的一幅画,这是他为了喜欢猫咪的妻子二三子,在20年前买下的。

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多年来,这家店一直没变,仍是9平方,拉面的分量还是那么多,就连餐具的摆放也一如往常。

他一个人将小店经营的越来越好,门口都开始排起长队。有人为此还前来拜师学艺。

“因为我也是开拉面店的,自己吃感觉味道还不错,但就是没有生意。”

他尝了一口对方店的汤说,“酱油的比例不对,这可是要让人付钱来吃的,不严格一点可是不行的。”

他就是这样,当别人来问的时候,他总是毫无保留的告诉对方。

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学徒中还有外行的运输业司机,他也会让其进厨房帮忙。

“因为被公司开除了,虽然父母反对,我还是想把余生都奉献在拉面事业上。”

研修开始的一个月后,因为老家有急事,外行学徒不得不赶回家,他为此准备了辛苦费。

“继续加油吧,有什么问题随时欢迎你来问我。”

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他总是这样温柔和包容的对待学徒,渐渐地他已经收了一百名学徒,他常常毫不吝啬的将自己的配方传授给大家。

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而即使有这么多学徒,他依旧习惯了每天四点起来,就像妻子在时一样,什么都是现做的,只是现在都是他一个人完成。

当十一点开卖,四个小时内卖完后,他就躺在店里的木板上沉沉睡去。

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这样的生活他过了很多年,但慢慢的他的身体吃不消了,膝关节受损严重,医生让他多运动,减少工作量。

但他却没听,依旧每天4点起床,在厨房里一站就是一上午,也许他是用这样执拗的方式怀念妻子。

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直到后来,他已经行走困难,甚至呼吸都不顺畅,他才肯接受手术。

在他动手术的这一天,大胜轩的食客们一下感受到了。“味道不一样。”

店内的客人变得越来越少,营业额半年掉了一半。

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当他出院后,他依旧还念着要去店里,不知道是谁通知的,食客们都自发来到他的店门口。

大家纷纷对他说: “一定要继续做拉面啊!”

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后来在2007年3月20日,东池袋被列入城市重建计划中,他的大胜轩也因此关上店门。

有人排队等了9个小时,就为了能吃上大胜轩最后一碗面。

当最后关门时,他向守候不去的客人深深一鞠躬。这一刻,四十六年坚持的美味,伴随众人的热泪,从此成为传说。

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一周后,大胜轩的学徒来帮他拆掉大胜轩的招牌,他在一旁拄着拐杖,望着被拆掉的大胜轩。

对他来说,这家店已不仅仅只是一家店,而是他的一种寄托,这里有他和妻子最珍贵的回忆。

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后来他听说,这里要盖52层高的大楼,和妻子去世的年纪是一样的,冥冥之中他觉得这是妻子在守护着他。

最后他搬进了这栋大楼,当夜深人静时,他看着窗外,我想他的内心是如此的想念着妻子。

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